Silverthorn River Dragon Cap Classique

Silverthorn River Dragon – Ein außergewöhnlicher Cap Classique mit Charakter

Dieser sortenreine Colombar Cap Classique erstrahlt im Glas in einem leuchtenden Grün, begleitet von einer feinen, wirbelnden Perlage. Seine aromatische Vielfalt vereint kräftige Kamillenblüten und Schilfgras, ergänzt durch subtile Steinobst- und tropische Noten.

Aromen & Geschmack

Am Gaumen zeigt sich dieser Cap Classique perfekt ausbalanciert, mit einer eleganten Struktur, feiner Mousse und einem langen, harmonischen Finish.

Perfekte Speisenbegleitung

Ein idealer Begleiter zu: ✔ Pochiertem Forellenfilet mit Zitronensauce ✔ Entenpfannkuchen ✔ Miesmuschelpotjie

Weinprofil

• Rebsorte: 100 % Colombar

• Empfohlene Trinktemperatur: 8 °C

• Optimale Trinkreife: Jetzt bis 2028

• Allergene: Enthält Sulfite

Ein raffinierter, ausdrucksstarker Cap Classique, der mit seiner einzigartigen Rebsorte und seinem intensiven Aromenspiel begeistert. 

Das Lesegut für den Silverthorn River Dragon Cap Classique wurde Ende Februar bei 19 Grad Celsius in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet. Die Trauben aus einem 38 Jahre alten Weinberg wurden als ganze Trauben gepresst, mit einer sehr niedrigen Ertragsrate von nur 600 Litern pro Tonne - dies gewährleistet, dass keine bitteren Tannine extrahiert werden. Die spontane Gärung fand in alten 500-Liter-Akazienfässern statt, um die Komplexität zu erhöhen. Die zweite Gärung fand in der Flasche statt, und der Wein lag 12 Monate auf der Hefe, bevor er manuell gerüttelt und degorgiert wurde. Gesamtproduktion - 10 000 Flaschen.