Silverthorn The Green Man 2023

Südafrikanischer Blanc de Blancs Cap Classique aus 100% Chardonnay

Am Gaumen zeigt sich dieser edle Schaumwein wunderbar cremig und perfekt ausgewogen, getragen von einer eleganten Struktur, einem feinen Mousseux und einem klaren, lang anhaltenden Finish. Die 24‑monatige traditionelle Flaschengärung auf der Feinhefe verleiht dem Silverthorn The Green Man 2023 eine bemerkenswerte Tiefe, großartige Finesse und eine präzise Textur. Ein Cap Classique, der durch seine Reinheit, Intensität und handwerkliche Perfektion auf ganzer Linie überzeugt.

Die Figur des „Green Man“ – halb Mensch, halb Natur – symbolisiert Regeneration, Wandel und die Verbundenheit aller Dinge. Diese tiefe Symbolik sowie der zartgrüne Farbton des reinen Chardonnays inspirierten Winemaker John Loubser dazu, von der traditionellen Bezeichnung „Blanc de Blancs“ abzuweichen und diese Kreation „The Green Man“ zu nennen.

Das handverlesene Lesegut wurde Ende Januar 2023 in den kühlen Morgenstunden geerntet. Eine extrem schonende Ganztraubenpressung garantierte einen niedrigen Ertrag von nur 600 Litern pro Tonne, wodurch unerwünschte Bitterstoffe vermieden werden. Nach der temperaturkontrollierten Primärgärung im Edelstahl wurden 40% des Weins im Holzfass ausgebaut, um zusätzliche Komplexität zu erzielen. Nach der traditionellen Flaschengärung, dem manuellen Rütteln und dem Degorgieren entstand diese exklusive, streng limitierte Edition von weltweit nur 11.037 Flaschen.

Technische Daten & Details zum Wein

• Weingut: Silverthorn Wines
• Winzer: John Loubser (Cap Classique-Spezialist mit Fokus auf Präzision)
• Weinart: Schaumwein (Cap Classique)
• Jahrgang: 2023
• Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
• Anbaugebiet: Robertson (Südafrika)
• Ausbau: Traditionelle Flaschengärung, 40% Grundwein im Holzfass, 24 Monate Hefelager
• Stilistik: Cremig, präzise, elegant und feinperlig
• Speiseempfehlung: Ideal zu frischen Austern, feinem Lachstatar mit Limetten-Salsa, Beluga-Kaviar und Blinis
• Trinktemperatur: 8 °C
• Lagerfähigkeit: Jetzt bis mindestens 2028+
• Allergene: Enthält Sulfite