Babylonstoren SPRANKEL Cap Classique

Cap Classique aus traditioneller Flaschengärung

Der Sprankel Cap Classique von Babylonstoren reift über vier Jahre nach traditioneller Methode. Als bester Cap Classique des Jahres 2024 von Platter ausgezeichnet und mit 5 Sternen bewertet, steht er für hohe Qualität.

Die Trauben stammen aus verschiedenen Höhenlagen des Guts und werden aufgrund der unterschiedlichen Mikroklimata sorgfältig ausgewählt. Die Cuvée aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir zeigt einen lebendigen, fruchtbetonten und klar strukturierten Cap Classique mit feiner, eleganter Mousse.

Die strohgelbe Farbe mit jugendlichen Grüntönen unterstreicht das frische Aromenspiel. Durch die lange Hefelagerung von über vier Jahren gewinnen die Zitrus- und Apfelnoten an Tiefe, ergänzt durch warme, buttrige Nuancen, die an Butterkekse und Brioche erinnern.

Der Wein ist präzise ausbalanciert mit klarer Säurestruktur, reifen Fruchtakzenten und einer feinperligen Mousse. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Harmoniert besonders mit schlichten Meeresfrüchtegerichten wie Flusskrebsen oder Fisch in Beurre blanc.