Babylonstoren SPRANKEL Cap Classique

Das Aushängeschild von Babylonstoren, der Sprankel Cap Classique, reift über vier Jahre nach traditioneller Methode zu absoluter Perfektion. Von Platter als bester Cap Classique des Jahres 2024 ausgezeichnet und mit 5 Sternen prämiert, verkörpert er Spitzenqualität.

Dank der facettenreichen Mikroklimata der unterschiedlichen Höhenlagen werden die Trauben sorgfältig aus verschiedenen Weinbergen des Guts ausgewählt. Die Cuvée aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir entfaltet sich zu einem lebendigen, fruchtigen und knackigen Cap Classique mit einer feinen, eleganten Mousse.

Über Jahre hinweg bewahrt er seine Frische und seinen raffinierten Abgang. Die leuchtend strohgelbe Farbe mit jugendlichen Grüntönen unterstreicht sein vibrierendes Aromenspiel. Durch die mehr als vierjährige Lagerung auf der Hefe gewinnen die spritzigen Zitrus- und Apfelnoten an Tiefe, ergänzt durch die warme, buttrige Fülle von Granny’s Butterkeksen und Brioche.

Perfekt ausbalanciert mit einer präzisen Säurestruktur, reifen Fruchtakzenten und einer den Gaumen umschmeichelnden Mousse, die unwiderstehlich zum nächsten Schluck einlädt. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10°C – ein Hochgenuss für sich allein oder in idealer Harmonie mit schlichten, exquisiten Meeresfrüchtegerichten wie frischen Flusskrebsen oder fangfrischem Fisch in Beurre blanc.