Springfield Special Cuvée Sauvignon Blanc 2025

Präziser und mineralischer Sauvignon Blanc aus alten Reben

Der Springfield Special Cuvée Sauvignon Blanc 2025 präsentiert sich im Glas in einem klaren, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er ein präzises, vielschichtiges Aromaprofil aus reifer Passionsfrucht, frischen Zitrusnoten, feinen Gartenkräutern, Brennnessel und einer markanten, kreidigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff, fokussiert und dennoch angenehm voll, perfekt getragen von einer lebendigen Säure und einem langen, knackig-frischen Nachhall. Verantwortlich für diesen puristischen Stil ist Abrie Bruwer, der für seine kompromisslose, terroirorientierte Arbeitsweise geschätzt wird.

Die Trauben stammen von 24 bis über 40 Jahre alten Rebstöcken, die tief in steinigen, kalkreichen Böden wurzeln. Diese besonderen Formationen prägen den Wein mit einer messerscharfen, kühlen Mineralität, die als absolutes Qualitätsmerkmal für die Region Robertson gilt. Der Jahrgang 2025 profitierte von optimalen Bedingungen, die zu aromatisch hochkonzentrierten Beeren mit einer glasklaren Säurestruktur führten. Springfield arbeitet konsequent nach dem Prinzip des minimalen Eingriffs, um die pure Herkunft unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Der Ausbau erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank, ergänzt durch eine rund 100‑tägige Feinhefelagerung. Diese verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Schmelz und Struktur, ohne seine typische Frische zu überdecken. Der Special Cuvée eignet sich hervorragend als edler Aperitif und harmoniert erstklassig mit Krustentieren, frischen Austern, gegrilltem Tintenfisch, knackigen Salaten mit Ziegenkäse sowie leichten mediterranen Gerichten.

Technische Daten & Details zum Wein

• Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
• Winzer: Abrie Bruwer
• Region: Robertson, Südafrika (WO)
• Weinberge: 24–40+ Jahre alte Reben auf steinigen Kalkböden
• Ausbau: Edelstahltank, ca. 100 Tage auf der Feinhefe
• Aromen: Passionsfrucht, Zitronenzeste, Kräuter, Brennnessel, kreidige Mineralität
• Stil: Straff, präzise, mineralisch, charakterstark und frisch
• Alkoholgehalt: folgt mit finaler Analyse (typisch 12,5–13,5 % vol)
• Serviertemperatur: 8–10 °C
• Optimale Trinkreife: Jetzt bis Ende 2029
• Inhalt: 750 ml
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite