Springfield Méthode Ancienne Chardonnay 2017

Springfield Estate Méthode Ancienne Chardonnay 2017 ist ein im alten Burgunder-Stil hergestellter sortenreiner Chardonnay. In der „neuen Welt“ wird diese Technik unter Verwendung nur mit wilder Hefe und ohne Schönung / Filtration nur selten angewendet.

Ein Wein mit unverwechselbarem und klassischem Charakter, der sich langsam entwickelt und – wie wir hoffen - ein Leben lang hält. Nuancen von Limette, Cointreau und Orangen - ein großer Wein mit klassischem Charakter!

Das Lesegut stammt von 17 Jahre alten auf kalkhaltigen Böden angepflanzten Weinstöcken, bei sehr geringem Ertrag von nur 2.5 t/ha. Der Wein fermentierte 55 Tage in 500 & 600 Liter Holzfässern (30% erste – und 70% zweite Belegung) mit 100 % MLF. Danach reifte er weitere 12 Monate auf der Feinhefe im Fass.

• Rebsorte: 100% Chardonnay
• Wine of Origin: Robertson, South Africa
• Weißwein - trocken - Inhalt: 750 ml
• Empfohlene Trinktemperatur: 13 - 14° C.
• Ein idealer Essensbegleiter zu reichhaltigen Speisen.
• Optimale Trinkreife: jetzt – 2030+