Spier Creative Block 2 2023

Der Spier Creative Block 2 2023 verbindet 86 % Sauvignon Blanc und 14 % Sémillon zu einer eleganten, aromenintensiven Weißwein‑Cuvée. In der Nase dominieren Stachelbeere, Limette und weißer Pfirsich, begleitet von feinen Fynbos‑Nuancen. Am Gaumen entfalten sich Noten von Schwarze‑Johannisbeer‑Blättern, frischer Holunderblüte und einem Hauch Passionsfrucht. Das lange, mineralische Finale wirkt klar strukturiert und präzise.

Perfekt zu: Gebratenem Lachs oder Regenbogenforelle mit Fenchel‑Zitronenjus sowie gedämpften Westküsten‑Miesmuscheln in cremiger Estragonsauce.

Die Reben wachsen auf Oakleaf‑, Clovelly‑ und Glenrosa‑Böden, nur 15 km vom Atlantik entfernt. Die kühlende Meeresbrise verlängert die Reifezeit der Trauben und sorgt für eine langsame, aromatische Entwicklung. Das Ergebnis sind konzentrierte Beeren mit intensiven, klar definierten Aromen.

Ein kleiner Anteil des Sémillon wurde in französischer Eiche vergoren, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu verleihen. Anschließend reifte der Wein 3,5 Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wurde.