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dornier Equanimity Cabernet Sauvignon 2017
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dornier Equanimity Cabernet Sauvignon 2017

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Auszeichnungen:

  • Platter Wine Guide: 4 ½ Sterne - hervorragend
  • NWC Top 100 / Double Platinum 2021
  • DO-20117

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Die edelste Rebsorte mit opulenter Frucht, großartiger Struktur und der verblüffenden Eignung... mehr

Die edelste Rebsorte mit opulenter Frucht, großartiger Struktur und der verblüffenden Eignung zur langen Lagerung: das ist Cabernet Sauvignon.

In der Nase präsentiert sich ein umfangreiches Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, roten Früchten, Kirschen, Bleistift und Tabak, begleitet von Andeutungen von Eiche und Zigarrenschachtel. Am Gaumen Dichte und Konzentration mit den typischen strammen Tanninen und einem vollem Körper, nebst ausgewogener Säure.

Der Most wurde in offenen Stahltanks vergoren und zweimal täglich sanft durchgemischt, um nur die feinen, eleganten Tannine zu extrahieren. Nach der ersten Fermentation, fand der biologische Säureabbau (BSA) statt. Anschließen reifte der Wein für 18 Monate in franz. Eichenfässern (40% in erster Belegung).

  • Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
  • Empfohlene Trinktemperatur: 18° C.
  • Optimale Trinkreife: jetzt – 2024
  • Allergene: enthält Sulfite
Jahrgang: 2017
Hauptrebsorte(n): Cabernet Sauvignon
Weinart: trocken, Rotwein
Anbaugebiet: Stellenbosch, Südafrika
Ausbau: 18 Monate in franz. Barriques gereift (40% erste Belegung)
Inhalt: 0,75 L
Platter Wine Guide: 4 1/2 Sterne
Allergene: Eier, Milch, Sulfite
Alc.Vol.%: 14,5
Restsüße: 2,0 g/L
Gesamtsäure: 6,0 g/L
pH-Wert: 3,57
Inverkehrbringer: CapeLine WeinImporte - (D) 55116 Mainz capeline.eu
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